Bacalao a la naranja
Una receta sencilla con una salsa ácida y dulce muy interesante
Bacalao a la naranja
Una receta sencilla con una salsa ácida y dulce muy interesante
Paso a paso
- 1
Colocar en un cazo dos tazas de agua o caldo de pescado y, cuando comience a hervir, echar una taza de arroz redondo y una pizca de sal. Hervir a fuego fuerte 5 minutos y después tapar para cocinar a fuego medio otros 5 minutos. Dejar reposar
- 2
Mientras picar la cebolla en cuadritos y pochar en una sartén con aceite y sal 5 minutos
- 3
Reservar una rodaja de naranja para decorar y exprimir el resto para hacer zumo
- 4
Añadir a la cebolla pochada el zumo y una cucharadita de maicena. Mezclar enérgicamente con unas varillas para deshacer la maicena antes de que se caliente. Cocinar un par de minutos hasta que espese. Dejar reposar
- 5
En una sartén con un hilo de aceite asar el lomo de bacalao salpimentado un par de minutos por cada lado a fuego fuerte
- 6
Bañar con la salsa de naranja el pescado marcado y dejar que se cocine un par de minutos
- 7
Pasar a un plato y colocar la rodaja de decoración y un bol lleno de arroz cocido de acompañamiento. Buen provecho
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