Repollo relleno
Receta clásica pero aquí presentada en paquetitos en vez del repollo entero.
#cocinademercado
#repollo
#calendario25
Repollo relleno
Receta clásica pero aquí presentada en paquetitos en vez del repollo entero.
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Paso a paso
- 1
Separamos con cuidado las hojas del repollo y las escaldamos 3 minutos en agua hirviendo con sal. La idea es conservarlas enteras para formar paquetes con el relleno.
- 2
Trituramos el pan, dos dientes de ajo, unas ramas de menta y perejil con una cebolla y lo añadimos a la carne picada.
- 3
Añadimos los dos huevos, la sal, la pimienta, el comino y mezclamos muy bien.
- 4
Formamos paquetes rellenando cada hoja de col y los ponemos en un recipiente para horno.
- 5
La salsa de tomate:
En un fondo de aceite de oliva sofreímos la segunda cebolla, los ajos restantes sin que tomen color y añadimos las zanahorias trituradas.
- 6
Igualmente añadimos el resto de col si ha sobrado y el tomate.
- 7
Cocinamos unos minutos, trituramos y cubrimos los paquetes de col con la salsa de tomate.
- 8
Cubrimos el recipiente con papel vegetal y papel aluminio. Horneamos al menos una hora en horno precalentado a 150/160 º.
- 9
Servimos con arroz.
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