Sopa light y nutritiva
#RecetadeAprovechamiento Tenía dos caldos que quería aprovechar. Un caldo de cocción de porotos negros (de ahí el color oscuro de la preparación) que utilizé para una ensalada y quedó un caldito espeso muy sabroso y lo guardé. El otro caldo era de un osobuco en olla lenta y le agregué un agua de cocción de papas. Los uní y sobre esta base preparé esta sopa. Si no tienes estos caldos lo puedes hacer con un caldo de pollo, huesos o verduras. Lo que tengas, queda bueno, y le puedes añadir carne o pollo para hacerlo más sabroso.
Sopa light y nutritiva
#RecetadeAprovechamiento Tenía dos caldos que quería aprovechar. Un caldo de cocción de porotos negros (de ahí el color oscuro de la preparación) que utilizé para una ensalada y quedó un caldito espeso muy sabroso y lo guardé. El otro caldo era de un osobuco en olla lenta y le agregué un agua de cocción de papas. Los uní y sobre esta base preparé esta sopa. Si no tienes estos caldos lo puedes hacer con un caldo de pollo, huesos o verduras. Lo que tengas, queda bueno, y le puedes añadir carne o pollo para hacerlo más sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar los caldos y picar las papas y agregar al caldo.
- 2
Picar las zanahorias y añadir. Hacer lo mismo con los pimientos.
- 3
Picar los champiñones y agregar.
- 4
Picar el ajo y añadir.
- 5
Agregar el aliño completo y las hojas de apio molidas entre las manos.
- 6
Agrega la cúrcuma y la pimienta, por último el orégano.
- 7
Dejar hervir tapado durante 20 a 25 minutos. Cuando ya esté listo, agregar los huevos y batir rápidamente con un tenedor para que se formen las hilachas. Servir caliente con unas láminas de queso de oveja o queso parmesano.
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