Fideos tallarines integrales con chorizo
Mi papá me regaló la famosa "Maquinita para hacer pastas" ...esa del nombre que todos conocemos, y la estrené haciendo estos fideos con una masa genial, que también utilicé para hacer pasta rellena ( Varenikes). Espero la disfruten como lo hicieron en casa.#DelantalGlobal2024 #Recetasconfideos
Fideos tallarines integrales con chorizo
Mi papá me regaló la famosa "Maquinita para hacer pastas" ...esa del nombre que todos conocemos, y la estrené haciendo estos fideos con una masa genial, que también utilicé para hacer pasta rellena ( Varenikes). Espero la disfruten como lo hicieron en casa.#DelantalGlobal2024 #Recetasconfideos
Paso a paso
- 1
Masa: Formar una corona con la harina y la sal, poniendo en el centro los huevos y el aceite e integrar de poco todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa y pareja. Dejar reposar enfilmada en heladera unos 30 minutos. (Lo ideal es dejarla de un día para el otro, pero con los 30 minutos: sale!!!)
- 2
Estirar y cortar los fideos, dejándolos orear sobre la mesa.
- 3
Mientras tanto hervir los chorizos para desgrasarlos.
- 4
Saltear las verduras en algo de aceite de oliva y, cuando casi están cocidas, incorporar los condimentos y los chorizos hervidos en rodajitas. Cocinar unos minutos más.(Recordar que ya los chorizos tienen sus condimentos, por lo que debemos incorporar los condimentos en una medida moderada, solo para dar un sabor diferente; por este mismo motivo no usé sal y si condimentos que aportan sabor, no picor).
- 5
Por último, incorporar el queso crema (yo usé el saborizado Allioli), mezclar y apagar el fuego.
- 6
Hervir los fideos en abundante agua hirviendo hasta comprobar su cocción.(4/5 minutos). Colar y servir con la salsa por arriba o sartenearlos en la salsa por un minuto.
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