Cortar las cebollas en juliana (tiras finas) y rehogar en una sartén con bastante aceite (este aceite excedente es el que se va a usar en la mezcla así que tiene que ser una buena cantidad pero no excederse)

Una vez lista la cebolla dejamos enfriar unos minutos para no incorporar el aceite muy caliente a la mezcla y pasado ese tiempo incorporamos la cebolla a la mezcla y revolvemos para que se mezcle todo.
⚠️ Si desean hacer la receta con variedad de quesos, entonces deben incorporar el queso Sardo rallado (con corte grueso) en esta etapa y mezclar.

En la fuente que deseemos usar vamos a aceitar con suficiente aceite (que tenga un poco de excedente) y vamos a incorporar la mezcla sin dejar de revolver, ya que la harina suele quedarse en el fondo de bowl.
Luego incorporamos el queso cremoso en cubitos y los empujamos con una cuchara para que los cubos queden por debajo de la mezcla.
⚠️ Si se hace con variedad de quesos debemos incorporar casi todo el queso barra en cubitos y dejamos un sobrante para rallar por encima de toda la mezcla.

Cocinar al horno, en la parte más alta del horno ya que buscamos que no se queme rápido, con fuego medio (180° aprox) por 40 minutos (si tu horno es muy fuerte puede estar lista antes).
Chequeamos que esté cocida metiendo un cuchillo en el medio, si sale seco, ya está cocida.
Dejamos reposar en el horno apagado por 30 min aprox para que se absorba el aceite y no quede seca la masa.