Cocido

Name: Cocido
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Garbanzos; 1 1/4 gallina; Trozo morcillo ternera; 1 trozo Tocino; 1 punta jamón; 1-2 Chorizos; 1 trozo Espinazo de cerdo; 3-4 costillas; 1 Hueso vaca; 3 zanahorias; 2 patatas; 200 g Fideos cabelline

Sara Pany @cook_7627393

Madrid, ESPAÑA

Este plato típico de Madrid a quien no le gusta?
Un plato completo que se suele empezar por la sopa, luego los Garbanzos y por último la carne, a mi familia nos gusta mezclar la sopa con los Garbanzos pero bueno sea como sea un plato exquisito!

Cocido

Sara Pany @cook_7627393

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Ingredientes

1 hora

8 raciones

500 grGarbanzos
1 1/4gallina
Trozomorcillo ternera
1 trozoTocino
1 puntajamón
1-2Chorizos
1 trozoEspinazo de cerdo
3-4costillas
1 Huesovaca
3zanahorias
2 patatas
200 gFideos cabelline

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

La noche antes poner los Garbanzos en remojo min 8 h
2

Añadir los Garbanzos escurridos a la olla exprés. Reservar el agua de los Garbanzos.
3

Añadir la carne y las verduras, echar un puñadito de sal y añadir el agua de los Garbanzos colada, si es poca agua añadir más. Poner a cocer, y desespumar.
4

Tapar la olla exprés (la mía es rápida) poner a fuego fuerte y cuando empiece a salir vapor bajar a temperatura media y cocer 25 min.
Pasado el tiempo retirar del fuego y sacar el vapor.
5

Sacar la carne y la Verdura, en un cazo echar el caldo colado previamente y añadir unos 200 g de fideos y cocer unos 6 min.
Ya estaría este cocidito terminado espero que os guste un saludo cociner@s!!