Cocinar el zapallo ya sea en agua, horno o al vapor. Yo lo hice en agua para utilizar la misma en caso de ser necesario.

Mientras, en un bowl mezclar ingredientes secos, harina, polvos y la sal

Una vez cocido el zapallo, moler con un tenedor, yo aproveché de juntarlo a la mantequilla ya que con el calor de este se derrite de inmediato.

Echar el zapallo al bowl con harina y mezclar, amasar hasta incorporar bien los ingredientes.

Poner a calentar el aceite. Estirar la masa dejándola de aprox 3 o 4 mm de grosor y cortar con molde circular o un vaso. Pinchar las masitas con un tenedor. Mi molde es pequeño así que obtuve 25 sopaipillas.

Freír por lado hasta que doren, yo las dejé aproximadamente 3 min por lado.

Al sacarlas, poner en una fuente con papel para absorber el exceso de aceite, puede ser toalla de papel.
Y listo, a disfrutar! Se pueden comer con aderezos, manjar, mermelada, palta, pebre, etc.