Pularda rellena de higos
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la pularda y le ponemos un poco de perejil por dentro
- 2
La metemos una docena de higos, un poco de aceite y cerramos con el hilo
- 3
Dejamos marinando la pularda un par de horas en aceite,perejil picado,pimienta y el ajo picado
- 4
Pasado este tiempo sellamos bien la pularda y reservamos
- 5
En una cacerola Express,pochamos la cebolla y los ajos bien picados
- 6
Añadimos las ciruelas y la pularda y rehogamos muy bien
- 7
Incorporamos 2 vasos de vino tinto y el caldo de carne y dejamos reducir
- 8
Cubrimos hasta la mitad de agua la pularda,cerramos la olla y a partir de que suba el pitorro,dejamos a fuego medio 30 minutos
- 9
Una vez pasado este tiempo,sacamos la pularda dejamos que se enfríe,quitamos el hilo y loncheamos
- 10
Pasamos la salsa por la batidora y en una bandeja incorporamos todo y dejamos que se cueza 10 minutos más.
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