Tocinillos de cielo
Un postre especial, para días diferentes. Ideal para acompañar las comidas de fiesta. #DulcesNavidad
Tocinillos de cielo
Un postre especial, para días diferentes. Ideal para acompañar las comidas de fiesta. #DulcesNavidad
Paso a paso
- 1
En un cazo hacer el caramelo con el agua y el azúcar. Cuando esté doradito lo ponemos en los moldes de silicona y reservamos.
- 2
Hacemos un almíbar con el agua, el azúcar, el palito de canela y la piel de la naranja y el limón. Este proceso es lento, porque hemos de lograr el punto de ebra. (Cuando levantemos la espátula, el almíbar tiene que caer dejando un hilito... punto de ebra). Retiramos del fuego y quitamos las pieles y la canela.
- 3
En un bol ponemos las yemas y las mezclamos, no las batimos,solo las mezclamos.
- 4
Añadimos el jarabe a las yemas, sin dejar de remover y volcamos todo en los moldes donde teníamos el caramelo.
- 5
Ponemos los moldes al baño maría, en el horno con calor(200°) por abajo. Aproximadamente unos 50/60'. Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo, nos salga seco.
- 6
Dejamos enfriarlos y los tenemos 90' en la nevera. Servir. Bon appétit!
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