Limpiar el pavo y extraer todas las viceras.

Con una jeringa inyectar el zumo de naranja al pavo, principalmente la pechuga para que quede jugoso.

En un bol mezclar todos los ingredientes: aceite, pimienta, comino, ajo,pimentón, sazonador, salsa de soja, vinagre, salsa inglesa, sal.

Integrar bién todos los condimentos.

Cubrir todo el pavo con estos ingredientes,incluso por debajo de la piel, luego introducir las manzanas dentro del pavo. Dejar en la heladera hasta el día siguiente cubierto con papel de aluminio.

Sacar el pavo de la heladera y agregar a la bandeja 50 ml. de zumo de naranja,tapar con papel de aluminio y llevar a horno de 180 grados por aproximadamente 3 horas. Cada hora verificar que no se consuma el líquido,si es así, agregar más zumo de naranja hasta que complete la cocción. Los últimos 10 minutos sacar el papel de aluminio y dejar dorar.

En mi caso, el pavo tenía el termómetro de cocción que te indica cuando está listo. Sacar del horno y servir como te guste frío o caliente, y con la guarnición que más te guste.