Picamos bien el atún y lo ponemos a macerar con la cucharada del caldito de conserva típico de los pepinillos y un poco de ralladura de limón

Ponemos en un plato el molde en donde pondremos la primera capa, en este caso yo pongo mango en almíbar, pero podéis utilizar un mango que esté bien maduro previamente picadito

La segunda capa será la del tomate picado que previamente habremos añadido una pizca de sal, después pondremos encima la cebolla picada, es importante que cada capa quede compacta, yo suelo utilizar una cuchara para ir aplastando el producto y que ocupe todo el perímetro

Por último añadimos el atún picadito y vamos repartiendolo para que quede una capa perfecta, y antes de retirar el molde ponemos un poco de cilantro picadito

En la receta de la foto le añadí al atún unos brotes de soja pero es totalmente prescindible, un error vamos