Semifreddo de chocolate semi amargo

Name: Semifreddo de chocolate semi amargo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr cholate semi amargo; 8 yemas; 200 grs azúcar; 4 cdtas azúcar; 1 sobre de 7 gr gelatina sin sabor; 35 cc agua para hidratar; 300 grs crema; opcional chispas de chocolate

Anabella Marasco @cook_5881325

Buenos aires

Este postre fue mi ultima preparación 2016. Es una receta que vi en cocineros argentinos, aunque esa llevaba almendras garrapiñadas.

Semifreddo de chocolate semi amargo

Anabella Marasco @cook_5881325

Buenos aires

Este postre fue mi ultima preparación 2016. Es una receta que vi en cocineros argentinos, aunque esa llevaba almendras garrapiñadas.

Guardada

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Ingredientes

200 grcholate semi amargo
8yemas
200 grsazúcar
4 cdtasazúcar
1 sobre de 7 grgelatina sin sabor
35 ccagua para hidratar
300 grscrema
opcionalchispas de chocolate

Guardada

Paso a paso

1

Derretir el chocolate a baño maría.
2

Hacer el aparato a bomba batiendo las yemas con el azúcar y las cucharadas de azúcar a baño maría hasta que pasteuricen las yemas. Se forma una crema bastante blanca. Seguir batiendo fuera del fuego hasta que baje la temperatura.
3

Agregar el chocolate derretido e incorporar con.movimientos envolventes.
4

Agregar la gelatina previamente hidratada y activada a baño maría o unos segundos al microondas.
5

Agregar la crema batida a medio punto, también con movimientos envolventes.
6

Volcar budinera previamente forrada con papel film... debe quedar tapado así que de un costado dejar papel film extra y llevar a freezer mínimo 4 horas.
7

Pueden ponerle chispas, almendras, nueces. Lo que más les guste.