Lavar los mariscos, separar camarones y almejas. Saltear los mariscos y adicionar un poco de sal de ajo y reservar.

Saltear por 2 minutos los camarones y reservar.

Colocar el aceite achiotado en la paella y saltear la cebolla, ajo y pimentón. Dejar cocer un poco y agregar los tomates, cocer por unos minutos y adicionar el arroz, revolver para que todo se mezcle, luego adicionar los mariscos con los jugos que soltaron. Debemos tener caldo caliente si es de pescado mejor o sino de verduras, Tres tazas que vamos ir adicionando poco a poco, de a taza, a medida que se va evaporando, agregamos la zanahoria, arverjas, perejil y camarones, mezclamos bien.

Colocamos las tiras de pimentón en forma decorativa y las almejas, tapamos y bajamos el fuego a bajo, dejamos por 40 minutos, apagamos y dejamos reposar por cinco minutos para llevar a la mesa.

Espolvoree un poco más de perejil y acompañe con rodajas de pan.

Si no tienes tapa, cubre la paella con papel aluminio.