Empanadas de carne muy jugosas y sabrosas, con un toque salteño
La receta original es de una amiga, que hace muchas docenas diarias para vender. La modifique con mis viajes a Salta, tiene algunos trucos o recomendaciones que les detallo a continuación.
Empanadas de carne muy jugosas y sabrosas, con un toque salteño
La receta original es de una amiga, que hace muchas docenas diarias para vender. La modifique con mis viajes a Salta, tiene algunos trucos o recomendaciones que les detallo a continuación.
Paso a paso
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La cebolla común se pica muy pequeña. Colocar la olla al fuego (antiadherente o essen) con aceite, cuando este a caliente poner las cebollas picadas. Bajar el fuego. Lo importante que se cocinen bien.
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Cuando estén todas trasparentes que comienzan a dorarse, colocar las cebollas de verdeo picadas.
- 3
Pasados un minuto de cocción agrego la carne.
- 4
Luego mezclo bien y agrego el pimiento picado.
- 5
Condimento con sal, pimienta y pimentón (importante para el sabor).
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Dejar cocinar. Un secreto salteño: ni bien cambia de color rojo a marrón apagar el fuego.
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Dejar enfriar el relleno.
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Picar los huevos y las aceitunas y armar las empanadas.
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Tips: Mi amiga las hace fritas con pasas de uvas y unas cucharadas de azúcar en el relleno, le quedan exquisitas. Por falta de tiempo las hago al horno, pero recomiendo que alguna vez las prueben fritas.
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Más Tips: Por último, les aconsejo acompañarla con una salsa de tomate picante como en Salta. Rallar un tomate fresco con rayador de queso. Agregar condimentos sal, pimienta y si se animan un pedazo muy pequeño de ají picante o de la mala palabra picado bien chiquito. Aconsejo poner muy poco porque toma gusto cuando se asienta y al hacerlo por primera vez la probé cuando la prepare y como no sentía sabor fuerte agregue demasiado y luego fue incomible.
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Si te animas a hacerlas me encantaría compartas tus comentarios. Besos
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