Poner en una cacerola un chorreon de aceite de oliva. Salpimentar el lomo y dorarlo por todos los lados.

Una vez sellada la carne se le añade la cebolla y dejar de 5 a 10 minutos a fuego mínimo.

Después añadirle el zumo de naranja y dejarlo al mínimo una hora. Si vemos la salsa muy liquida la espesaremos con una cucharada de harina disuelta en medio vaso de agua fría.

Sacar la carne y dejar enfriar un poco para cortar los filetes.