Sopa boliviana (Chairo)

Name: Sopa boliviana (Chairo)
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr carne molida o picada; 1 cebolla picada; 2 dientes ajo triturados; 1/2 taza trigo mote remojado un par de horas; 1 taza arvejas congeladas; 1/2 pimiento verde o rojo; 1 zanahoria picada en brunoise; 1 ramita apio picada fina; 2 papas cortadas en palitos finos; c/n Aceite; 1 cubo caldo de costilla o de carne; 1 cucharada chuño; c/n Cilantro picado; c/n Sal; c/n Agua

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Es muy sabrosa y no necesita ningún condimento más que sal. Si le quieres agregar pimienta o ají es optativo, pero no la necesita. Es sabrosa de por sí.

Sopa boliviana (Chairo)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Es muy sabrosa y no necesita ningún condimento más que sal. Si le quieres agregar pimienta o ají es optativo, pero no la necesita. Es sabrosa de por sí.

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Ingredientes

1 hora

8 personas

500 grcarne molida o picada
1cebolla picada
2 dientesajo triturados
1/2 tazatrigo mote remojado un par de horas
1 tazaarvejas congeladas
1/2pimiento verde o rojo
1zanahoria picada en brunoise
1 ramitaapio picada fina
2papas cortadas en palitos finos
c/nAceite
1 cubocaldo de costilla o de carne
1 cucharadachuño
c/nCilantro picado
c/nSal
c/nAgua

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Paso a paso

1 hora

1

Freír la cebolla y el ajo, agregar la carne y el resto de los ingredientes y poner a hervir con agua caliente.
2

Para agregar el chuño disolver en un poco de agua fría y adicionar revolviendo. Dejar hervir unos 20 minutos rectificar sazón y servir con cilantro fresco picado.
3

Es muy buena tanto para invierno como para el verano. Que la disfruten.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

martes, 10 de enero de 2017 a las 04:43 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Palabra clave

Sopa

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