Gulai Ayam Panggang

Name: Gulai Ayam Panggang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr ayam ras/pedaging, potong-potong; 700 ml santan dari 1 butir kelapa ukuran kecil; Bumbu marinade ayam:; 1 sdt asam Jawa; 1/2 sdt garam; Bumbu halus:; 8 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 1 buah cabe kering, buang bijinya, rendam air panas/bisa diganti cabe merah segar; 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm kencur; 2 cm lengkuas; 1 batang sereh, ambil putihnya; 1/2 sdm gula merah; 1 sdt garam; Bumbu cemplung:; 1 lembar daun salam; 1 buah kaldu blok ayam

Mei Basuki @cook_4665707

Banjarbaru - Kalsel

Gulai Ayam Panggang

Mei Basuki @cook_4665707

Banjarbaru - Kalsel

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 grayam ras/pedaging, potong-potong
700 mlsantan dari 1 butir kelapa ukuran kecil
Bumbu marinade ayam:
1 sdtasam Jawa
1/2 sdtgaram
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
4 butirbawang putih
1 buahcabe kering, buang bijinya, rendam air panas/bisa diganti cabe merah segar
4 butirkemiri
1 sdtketumbar
3 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmkencur
2 cmlengkuas
1 batangsereh, ambil putihnya
1/2 sdmgula merah
1 sdtgaram
Bumbu cemplung:
1 lembardaun salam
1 buahkaldu blok ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bumbui ayam dengan bumbu marinade, remas-remas, sisihkan
2

Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus dan daun salam, masak sampai bumbu wangi dan matang
3

Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku
4

Masukkan santan, aduk dan masak sampai santan mendidih dan ayam setengah matang
5

Matikan api, angkat ayam lalu panggang di pan pemanggangg atau di atas bara api sampai benar-benar terpanggang
6

Hidupkan lagi api untuk wajan yang berisi kuah santan tadi
7

Masukkan kembali ayam ke dalamnya, masak lagi sekitar kurleb 15 menit
8

Masukkan kaldu blok, aduk, angkat
9

Hidangkan dengan taburan bawang goreng..