Salsa de chile de árbol con Xoconostles
Han pasado tantos años... cuando pequeña, vivíamos en el campo, en el rancho. En algunas ocasiones mi mamá preparó esta salsa. No creo que yo la haya comido por mi poca edad que entonces tenía. El otro día encontré estos Xoconostles y me dije: debo preparar esta salsa. Busqué en Internet la receta, porque definitivamente no me acordaba cómo se hacía. Recordar es volver a vivir!!!
Salsa de chile de árbol con Xoconostles
Han pasado tantos años... cuando pequeña, vivíamos en el campo, en el rancho. En algunas ocasiones mi mamá preparó esta salsa. No creo que yo la haya comido por mi poca edad que entonces tenía. El otro día encontré estos Xoconostles y me dije: debo preparar esta salsa. Busqué en Internet la receta, porque definitivamente no me acordaba cómo se hacía. Recordar es volver a vivir!!!
Paso a paso
- 1
Éstos son los Xoconostles. Son tunas, sólo que de una variedad que tiene pocas semillas, las cuales se tiran y se aprovecha sólo la pulpa.
- 2
Aquí tenemos los ingredientes:
- 3
En el comal asa los chiles y los ajos.
- 4
Muélelos en el molcajete.
- 5
Lava los xoconostles y ponlos a asar en el comal.
- 6
Una vez asados, con la ayuda de un cuchillo, quítales la cáscara.
- 7
Ábrelos y con una cucharita, quítales las semillas y deshéchalas.
- 8
Vuelve a poner en el comal, las mitades de xoconostles, para que se asen bien.
- 9
Muélelos en el molcajete. Agrega la sal. Revuelve.
- 10
Debo aclarar que se me hizo muy difícil moler bien en el molcajete, así que al final, terminé preparando la salsa en la licuadora.
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