Primero procesamos en mixer o procesadora obteniendo las distintas harinas

Mezclamos las harinas con el polvo de hornear, la ralladura de limón y el edulcorante

Batimos el huevo y lo agregamos a la mezcla anterior, luego la vainilla

Si la mezcla quedó muy líquida seguimos agregando harina de avena hasta que se pueda formar una masa para manipularla

Hacemos la forma de las pepas con un huequito en el centro donde vamos a colocar la mermelada lught que gustemos

Disponerlas en una asadera apenas aceitada

Al horno pre-calentado 180grados por 25 min aprox.