豚肉の塩こうじ生姜焼き
ハナマルキレシピ @cook_40075879
いつもの生姜焼きよりしっとりジューシーなのは「液体塩こうじ」のおかげ！ まろやかでうま味たっぷりに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。しょうゆをメインに使う生姜焼きよりも、まろやかで深いうま味のある仕上がりになります。
豚肉の塩こうじ生姜焼き
いつもの生姜焼きよりしっとりジューシーなのは「液体塩こうじ」のおかげ！ まろやかでうま味たっぷりに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」で、いつもの料理がワンランクアップするワザありレシピです。しょうゆをメインに使う生姜焼きよりも、まろやかで深いうま味のある仕上がりになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します
-
- 2
①袋に筋切りをした豚肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 3
②玉ねぎは5mm幅の半月切りにする。
- 4
③①の豚肉をバットなどに広げ、小麦粉を薄くまぶす。
- 5
④フライパンに半量のサラダ油を熱し、豚肉に焼き色がつくまでさっと焼き、一度取り出す。
- 6
⑤④のフライパンに残りのサラダ油を加え、玉ねぎを炒める。
- 7
⑥玉ねぎがしんなりしたら豚肉をもどし、【A】を加えてからめる。
コツ・ポイント
「液体塩こうじ」で豚ロース薄切り肉に下味をつけておくのがポイント。タンパク質を分解してくれるので、肉がやわらかく、ふっくらジューシーに！【Ａ】を最後に加えることで、生姜の香りが立った仕上がりになります。
つくれぽ
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