Vamos a comenzar por el aliño. Mezclamos la miel con el chorrito de aceite de oliva y lo emulsionamos un poco. Añadimos la mostaza y mezclamos todo muy bien. Lo aligeramos un poco con un pelín de agua y reservamos.

En un cuenco, vamos a echar el resto de los ingredientes: las lechugas, las aceitunas, el pepino, el pimiento rojo, los tomates cherry partidos a la mitad y el queso fresco. Incorporamos el aliño que previamente habíamos reservado y, por último, vertemos las semillas. ¡Y listo! ¡A comer una deliciosísima ensalada que nos llenará de energía y vitaminas! Buen provecho.