Chauchas con salsa blanca

Name: Chauchas con salsa blanca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 900 ó 1000 gr chauchas (preferentemente las redondas); 2 cucharadas almidón de maíz; 600 ó 700 centímetros leche; ---- condimentos :; sal; pimienta; nuez moscada; queso de rallar o queso fresco

Norberto Subira @cook_2639711

Chauchas con salsa blanca

Norberto Subira @cook_2639711

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Ingredientes

900 ó 1000 gr chauchas (preferentemente las redondas)
2 cucharadasalmidón de maíz
600 ó 700 centímetros leche
----condimentos :
sal
pimienta
nuez moscada
queso de rallar o queso fresco

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Paso a paso

1

A las chauchas córtarles la puntas (un poquito, se hace con los dedos).
2

Cocinar las chauchas en una cacerola con agua, y con un poquito de sal, hasta que al pincharlas se note blandas.
3

En un recipiente se coloca 2 cucharadas de almidón de maíz y un poco de leche fría o tibia, con una espátula de madera se mezcla bien para que no tenga grumos, se le agrega un poco más de leche se mezcla y se coloca al fuego mínimo y siempre revolviendo con la espátula de madera se coloca el resto de leche y se deja hervir 1 minuto a 1 y medio (si se desea más líquida se poco un poco más de leche) se retira del fuego y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada
4

Cubrir las chauchas con la salsa, colocar encima el queso y poner al horno fuerte para dorar un poco, unos 20 minutos según el horno.