Paella de Marisco
Hoy ha sido un placer y una experiencia única el debut de mi niño comiendo paella, es la primera de Marisco para él y aunque es poco comedor hoy fue un espectáculo verlo disfrutar, como los niños son sinceros me quedo con eso, seguro que estaba muy rica ....
Paella de Marisco
Hoy ha sido un placer y una experiencia única el debut de mi niño comiendo paella, es la primera de Marisco para él y aunque es poco comedor hoy fue un espectáculo verlo disfrutar, como los niños son sinceros me quedo con eso, seguro que estaba muy rica ....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero limpiar los mejillones, cortar el pimiento rojo y los ajos,poner aceite en la paella y sofreír el pescado
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En este caso como eran pocos mejillones los sofreímos y los retiro después. Si no los podemos cocer y aprovechar el agua para el caldo.
- 3
Sofreír bien el pescado y ponemos sal, apartamos a un lado y añadir el pimiento, los ajos y unas hebras de azafrán, cuidado de no quemarlos, (en el caso los retiramos para que no amargue)
- 4
Cuando esté doradito añadimos el tomate frito, (si fuese crudo lo añadimos un poco antes.)En este momento poner pimentón e integrar bien todo.(Este es el paso más importante en una paella, el sabor del punto del tomate, si lo probamos y amarga le podemos poner una pizca de azúcar sobre Todo si es tomate natural)
- 5
Cuando veamos que el sabor es intenso a sofrito, incorporar el agua, la medida ha de ser por las asas de la paella justo, poner la ramita de romero, la retiro a los 5"el caldo se habrá consumido un poco, ese es el momento de probar de sal y pimentón.En total 20" de cocción el caldo.
- 6
Pasados los 20" podemos poner el arroz y los mejillones reservados.
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Dejar consumir y que se tueste por abajo. "socarrat" como lo llamamos en mi tierra 😂😋.A disfrutar como niños...
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