Perdiz en escabeche (baño María)
Esta receta es ideal para hacer conserva en escabeche con la carne de caza. Es muy sencilla y siempre tienes apunto una tapa buena que servir. La vimos en un reportaje de caza y nos quedaron buenísimas.
Perdiz en escabeche (baño María)
Esta receta es ideal para hacer conserva en escabeche con la carne de caza. Es muy sencilla y siempre tienes apunto una tapa buena que servir. La vimos en un reportaje de caza y nos quedaron buenísimas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desplumamos las perdices y limpiamos.
- 2
En un bote de cristal de boca ancha metemos la perdiz cruda con algún diente de ajo,una hoja de laurel y unos granos de pimienta dentro.
- 3
El resto de ajos pimienta y laurel se añaden dentro del bote junto el aceite y el vinagre y cubrimos el bote con vino blanco.
- 4
Cerramos el bote, en una olla con agua hirviendo cubrimos bien el bote de agua y dejamos hervir 3h y media a fuego lento, tapamos la olla. Dejar enfriar y listo. Queda bien cocida y tierna y un sabor buenísimo.
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