Cuando tengamos cortado a pedacitos y limpia la carne (la pechuga de pollo) ponemos en la olla a calentar aceite que cubra el culo de la olla el aceite. (Aún sin echar la carne)

Con el aceite ya caliente echamos la cebolla que se vaya haciendo y vamos removiendo añadimos el tomate y las dos hojitas de laurel (una vez esté oscura la quitamos antes de añadir más). Cuando veamos que va cojiendo color echamos un poco de azafrán y las habichuelas.

Una vez que vayan teniendo ya color y veamos que esta medio hecho añadimos la zanahoria, un poco de sal y un poco de pimienta molida y lo movemos.

Añadiremos la carne esperaremos que la carne ya este hecha y sin batir añadimos el huevo, lo partimos ya en la olla los tres huevos y vamos moviéndolo... Dependiendo del color o del gusto podréis ver si queréis más o menos azafrán o pimienta molida yo puse bastante de las dos y estaba buenísimo.