En un sartén de paredes altas, o una olla baja, se sofríe el tocino y se deja que suelte su grasa, en caso de ser necesario se agrega aceite (es este momento cuando se puede agregar la chuleta o lomo).

Se agrega la cebolla, y el ajo, y de manera casi inmediata la col (mismo momento para agregar el champiñón); se sofríe hasta que reduzca un poco y suelte humedad.

Mientras se está friendo la col, se agrega el aproximado de medio caballito de vinagre, aunque la adición es al gusto, puede ser más, puede ser menos, pero debe tener un sabor un poco ácido que contrarreste lo salado de los embutidos o del platillo de cerdo (el cual puede ser incluso agridulce).

Se deja reducir un poco el líquido y se emplata para acompañar un platillo agridulce (cerdo preferentemente), o algún embutido como la salchica polaka; hace buen maridaje con papa y/o manzana, ya sea en puré o en rebanadas fritas con algo de mantequilla... Solo olvídense de la dieta, es excelente para comer mientras se toma una buena cerveza de sabor fuerte. Buen Provecho.