Salsa Romescu Ingrediente cantidad almendra cruda pelada 80g,3 unidades dedientes de ajo, 1 cucharada Vinagre, Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas, Sal y pimienta al gusto.

Calentar la sartén o plancha, cuando esté bien caliente ir añadiendo las verduras. Truco: No sobrecargar la sartén o plancha  para que no baje la temperatura demasiado.

Salsa Romesco Limpiar los tomates.

Precalentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo). Preparar la bandeja con papel de horno, los 2 tomates limpios, las almendras y los 3 dientes de ajo sin pelar.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente. Remover las almendras cada 5 minutos para evitar que se tuesten en exceso, deben tener un color marrón, pero sin que se ennegrezcan

Una vez asados los tomates, triturarlos en la batidora junto con las almendras tostadas, los ajos pelados (se pelan tras el horneado), la cucharada de vinagre y las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir sal y pimienta al gusto. Truco: Si la salsa queda muy espesa, añadir poco a poco agua hasta alcanzar la textura deseada.

Receta original: http://nutricionycocina.es/parrillada-de-verduras-salsa-romesco/