En un recipiente hondo combina la harina de maíz con sal, comino, caldo y manteca. Amasa bien hasta integrar los ingredientes

Licuar jitomates rojos ajo cebolla. Pimiento y reserva

Cocer la carne de res con zanahoria y chiles anchos (asados y licuados en una taza de caldo) una vez cocido reserva

Prepara 20 tamales de pollo y 20 tamales de res

En cada hoja pon aproximadamente 4 cucharadas soperas de masa, dos cucharadas de pollo y dos de salsa de tomate (el que licuaste con el pimiento) prepara 20 tamales

En cada hoja pon dos cucharadas de masa y tres cucharadas del relleno de res. Prepara 20 tamales

Una vez envueltos colocarlos en una vaporera de manera vertical para su cocimiento que será aproximadamente de una hora y media Checar cada hora el nivel del agua para que no se quemen Cada ve que revises deberá burbujear agua así sabrás que se están cociendo Sino oyes las burbujas de agua agregar agua caliente

Transcurrido el tiempo de hora y media. Sacar un tamal y probarlo para verificar que esté bien cocido.

Quedan muy ricos !!!