Para el agua de langosta: yo use las cabezas de la langosta las puse a cocinar con: cebolla, ajo, cilantro, ají dulce, sal, chile o cualquier pícate. Todo en pedazos grandes y dejar reducir ! (esto es opcional).

La quinoa: se lava bien hasta que el agua salga cristalina.

En una olla sofreír, ajo, cebolla y pimentón rojo, amarillo y introducir la quinoa y cubrir con el agua de la langosta, (solo cubrir) y se cocina a fuego lento hasta secar, la revolvemos con un tenedor y le añadimos otro poco de agua y se termina de cocinar. Lo apagamos y dejamos reposar.y lo volvemos a revolver con el tenedor (yo lo hago así para que quede totalmente suelto) cómo quedaría si fuera arroz.

En un recipiente vamos a hacer la mantequilla para untar la langosta: mantequilla derretida, ajo en polvo, sal, pimienta, pimentón español, perejil finamente cortado y un chorrito de medio limón 🍋!

Colocar las langosta y pincelar con esta mantequilla y dejarlas a la plancha (o parrilla) hasta que este cocidas y doradas. Quedan muy buenas.

NOTA: todos estos ingredientes pueden ser sustituidos por otros, incluso añadir alguno de su preferencia !!! La cocina es muy creativa

Buen provecho !!