Antes que nada encender el horno al máximo para precalentarlo. Batir (con batidora eléctrica) los huevos y el azúcar a punto letra (la mezcla se ve muy cremosa y sin grumos).

De a poco añadir la harina y con espátula ir integrando con movimientos envolventes.

Llevar a una placa o bandeja con papel manteca (o enmantecada y enharinada) y llevar al horno por 10-15 minutos a 200 grados maso menos.

Pueden rellenarlo con lo que quieran, dulce o salado (o ambos). Yo para el día de San Valentín les recomiendo preparar crema chantilly (o solo crema batida) con colorante rosa y chips de chocolate o chocolate rallado.

Luego lo enrollan y lo pueden cubrir con glasé (azúcar impalpable + agua bien caliente o jugo de limón o naranja).