Limpiar los champiñones y separar el tronco. Picar los troncos y la cebolla

Freír la cebolla, los troncos de champiñón y el jamón engrasando previamente la sartén con aceite de oliva y más tarde añadiéndole una pizca de sal, pimienta y el tomillo.

Cuando este listo el sofrito colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal las tapas de champiñón. A continuación rellenamos las tapas con el sofritto y una pizca de queso mozzarella rallado por encima.

Horneamos hasta que se gratine el queso, podemos pinchar el champiñón con un tenedor para comprobar si está bien cocinado.