Aliña el jarrete con sal, pimienta, ajo molido, cebolla, cilantro y ají. (puede ser de la noche anterior).

En una olla con agua salada hirviendo coce las habichuelas y el Brocoli. Retira el Brócoli cuando esté verde brillante, las habichuelas pueden durar un poco más. Cuando estén suaves sácalas y reserva el agua. Corta las habichuelas y el Brócoli en trozos. Reserva.

En otra olla pon a hervir el chayote con una pizca de sal, hasta que este suave. Cuando este deja enfriar, pélalos y cortalo en cubos. Reserva

En una caserola agrega aceite a fuego medio y Sofrie el jarrete hasta que dore. Agrega 1/2 taza de agua y déjalo cocinar a fuego alto.

Vigila la textura de la carne, es probable que debas agregar más agua (hazlo poco a poco).

Cuando la carne esté suave, agrega el agua donde cocinaste las habichuelas, los Hongos y el Brócoli.

Agrega las habichuelas, chayote y el brócoli y revuelve para que vayan mezclándose los sabores.

Agrega 1 cda de salsa china y salsa oscura disuelta en 1/2 de agua.

Pica tres o cuatro trozos de Jengibre de 1 pulgada de tamaño (esto es para que sea fácil retirarlo cuando se sirve).

Prueba la sal y pimienta si necesita, añade más.

3 minutos antes de apagar el caldo agrega el repollo. Tapas y deja reposar.

Pela el aguacate y sírvelo con el caldo. Para agregar más estímulo puedes agregar picante.

¡Disfruta!