Pasta fresca casera rellena de mozzarella y espinacas
Después de comprarme una maquinita de estas de hacer pasta, no podía dejar pasar ni un día sin empezar a usarla. Y ha sido un éxito en casa. Puedes hacer cualquier cosa que te propongas con paciencia y ganas!!
Pasta fresca casera rellena de mozzarella y espinacas
Después de comprarme una maquinita de estas de hacer pasta, no podía dejar pasar ni un día sin empezar a usarla. Y ha sido un éxito en casa. Puedes hacer cualquier cosa que te propongas con paciencia y ganas!!
Paso a paso
- 1
Poner sobre nuestra mesa de trabajo la harina con la sal y los huevos. Y amasar bien.
- 2
Nos quedara una bola bastante dura. Dejarla reposar tapada una hora.
- 3
Poner a sofreír la espinaca con la cebolla finita y los piñones. Sazonar y reservar. Mezclar en un plato con los trocitos de mozzarella.
- 4
Rellenar la pasta bien estirada. Pasandola por la máquina seis veces. Una por cada número. Ha de quedar bien fina. Para estirarla no escatimes en harina por todas partes. Así no se te pegara nada y podrás trabajarla perfectamente. Si haces tallarines, lo mismo. Ve dejandolos en un plato con harina.
- 5
Rellena los tortellini, poniendo otra capa de pasta encima, aprietas un poco y cortas con un cuchillo. Y sellas con un tenedor.
- 6
Si tienes un utensilio especifico para raviolis mejor.. Ponemos a cocer en abundante agua con sal la pasta. Así perdera toda la harina que se ha quedado pegada. 3 min. Al dente es cuando flota en la superficie.
- 7
Para la salsa: poner a cocer al fuego nata, una pizca de sal, pimienta y albahaca picada.
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