Lo primero que haremos es cocer la merluza al vapor en nuestra olla de 3 litros y la softiera perforada. La haremos con tapadera rápida programando 1 minuto en función soft.

Pondremos los huevos, la nata y el tomate frito en un baso batidor y mezclaremos todo muy bien; después desmenuzamos la merluza, le ponemos un poco de sal y la añadimos a la mezcla volviendo a batir para que nos quede homogénea y con una textura fina.

Vertemos la mezcla de los ingredientes en la softiera ciega y la introducimos en la olla, donde antes habremos puesto un vaso de agua; ponemos la tapadera rápida y programamos 8 minutos en función turbo. Como siempre el fuego al máximo hasta que llegue a dicha función, y después bajamos al mínimo.

Cuando pasen los 8 minutos apagamos y dejamos despresurizar la olla, después sacamos la softiera y con una lengua de silicona despegamos el pastel de las paredes, seguidamente con la ayuda de un plato damos la vuelta (preferiblemente aun caliente). Solo tendremos que decorar y servir una vez frío.