Asar los pimientos, pelar hacer tiras y reservar.

Sofreír en una sartén las cebollas troceadas en juliana, cuándo lleven varios minutos y empiecen a rendirse se añade una cucharada de azúcar, yo usé moreno, por cada cebolla. Pasados unos diez minutos o doce estará en su punto. Reservar.

Dorar los ajos y sellar el lomo del bacalao, salpimentado, por todas las caras durante dos o tres minutos.

Colocar el bacalao en una bandeja de horno con un vasito de vino blanco seco, yo puse P. Ximenez, y por encima los ajos y pimientos con un poco de su salsa y meter al horno tres o cuatro minutos más precalentado a 180 grados.

Emplatar decorando con la cebolla caramelizada, los ajos y los pimientos.