エビの殻をむく前に、エビを流水で洗って、しっぽの手前の殻を残すように殻をむいていきます

エビの背わたを竹串で取って脚も取っていきます

エビのしっぽの先を包丁でカットします

エビのお腹あたりを包丁で軽く切り込みを入れていき、エビがまっすぐになるようにプチっと音がするぐらい伸ばしていきます

ボウルに水と塩とオリーブオイルを適量ずつ入れて、エビの匂い消しと、エビをふっくらさせる下ごしらえします

別のボウルに卵を割り、小麦粉を入れて混ぜ合わせます

卵と小麦粉を混ぜ合わせた液に、匂い消しと、ふっくらさせる下ごしらえしたエビをしっぽを持って付けていきます

パッドなどに、パン粉と粉末バジルを混ぜ合わせたものに、卵と小麦粉の液にくぐらせたエビに、パン粉と粉末バジルの衣に付けます

フライパンに２ｃｍぐらいの深さのオリーブオイルを入れ１８０℃ぐらいの油の温度で（パン粉が浮かぶぐらい）３分ぐらい揚げます

エビが揚がったら、キッチンペーパーを引いた皿などに取って油を切ります

☆特製バジルマヨネーズソースの作り方を書かせていただきますね☆

ソースに使う、マヨネーズ大さじ３に粉末バジルを大さじ１ぐらいを混ぜ合わせて、小さな器に盛り付けます

揚がったエビフライと、付け合わせねベビーリーフを皿に盛り付けて、私の母が大好きなエビフライ・バジル味の出来上がりです☆

私の母は、衣のバジル味のエビフライも特製バジルマヨネーズソースも美味しいって大喜びして食べてくれました☆

私も、バジル味の衣のエビフライと特製バジルマヨネーズソースで母が喜んでくれて美味しさアップして幸せいっぱいです☆

今日、私が投稿した『私の母が大好きなウインナーコーヒーゼリー』も母は美味しく食べてくれました☆

私の母は、『良い母の日になって良かった☆作ってくれて感謝するよ☆ありがとう☆』って言ってくれてうれしくてたまんないです☆

私も、私が作った母が大好きなエビフライとウインナーコーヒーゼリーを食べて母がスゴく喜んでくれて最高の母の日です☆