Brownie de boniato sin mantequilla

Name: Brownie de boniato sin mantequilla
Yield: 9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Brownie:; 500 gr. boniato cocido y hecho puré; 8 ud. dátiles medjool (grandes y carnosos); 70 gr. miel cruda (o sirope de agave para hacerlo 100% vegano); 20 gr. aceite de coco; 100 gr. harina de almendra; 80 gr. harina de avena; 40 gr. cacao puro; ----- Coberutra:; 70 gr. chocolate negro 85%; 20 gr. aceite de coco; Fideos de colores (Opcional)

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Barcelona

Delicioso, con la misma textura y sin azúcar refinado ni mantequilla. Totalmente apto para veganos.

Brownie de boniato sin mantequilla

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Barcelona

Delicioso, con la misma textura y sin azúcar refinado ni mantequilla. Totalmente apto para veganos.

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Ingredientes

9 raciones

-----Brownie:
500 gr.boniato cocido y hecho puré
8 ud. dátiles medjool (grandes y carnosos)
70 gr.miel cruda (o sirope de agave para hacerlo 100% vegano)
20 gr.aceite de coco
100 gr.harina de almendra
80 gr.harina de avena
40 gr.cacao puro
-----Coberutra:
70 gr.chocolate negro 85%
20 gr.aceite de coco
Fideos de colores (Opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Primero de todo, cocina los boniatos en el horno hasta que estén muy blandos. Si los pelas y los cortas como si fueran patatas fritas, sólo te llevará 15 minutos a 180ºC.
2

Pasa los boniatos por tu procesadora de alimentos junto a los dátiles deshuesados y cortados a trozos pequeños hasta que te quede un puré.
3

En un bol a parte, mezcla el resto de ingredientes. Incorpora de la mezcla de boniato + dátiles en el bol anterior y remueve hasta que quede una pasta compacta (como en la foto).
4

Forra un molde para horno con papel de hornear, rellénenlo con la mezcla y alísalo con las manos. Hornea durante 35-40 minutos a 180ºC.
5

Prepara la cobertura: derrite el aceite de coco con el chocolate al baño maría. Cuando saques el brownie del horno, deja que repose 10 minutos, vierte la cobertura por encima y deja que se enfríe dentro de la nevera. Decóralo con fideos de chocolate y ¡a comer!
6

Si quieres ver más recetas con esta, las encontrarás en: http://setuchef.com