卵を溶いてだしの素、水をよく混ぜ合わせます。フライパンに油を敷きよくあたためます。

熱くなったフライパンに卵液を投入し、炒り卵を作るように混ぜます。固まってきたら火を弱め、平らにならします。

ここではまだゆるゆるの状態です。そこへトンカツソース、マヨネーズを格子を描くようにかけ、青のり、かつおぶしもふりかけます

蓋をして蒸し焼きにします。お好みの固さになったら出来上がりです。