あんこが主役！おから茶団子
小豆の甘さを引き立てる、ほんのり苦味の大人のおだんご。お茶の香りが爽やかなおやつです。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の美味しい茹で小豆にハマってしまい、あんこが引き立つおやつを作りたくなったので。
色んなレシピを参考に何度か作って好きな味になったので覚書。
姉妹レシピのおからシフォン ID:19322554 もよろしくお願いします^ ^
あんこが主役！おから茶団子
小豆の甘さを引き立てる、ほんのり苦味の大人のおだんご。お茶の香りが爽やかなおやつです。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の美味しい茹で小豆にハマってしまい、あんこが引き立つおやつを作りたくなったので。
色んなレシピを参考に何度か作って好きな味になったので覚書。
姉妹レシピのおからシフォン ID:19322554 もよろしくお願いします^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
【団子】
鍋にお湯を沸かしつつ、ボールにおから以外を全部入れて混ぜる。片栗粉が底に溜まりやすいのでしっかり混ぜて！ -
- 2
おからを投入して、固形っぽくなるまでお箸でぐるぐる混ぜる。ボールに片栗粉がくっつくのでしっかり剥がしてください。
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- 3
ダマがあれば潰しながら、手で生地がまとまるまでこねる。パサつく様なら水を数滴ずつ足し、耳たぶより少し柔かめの固さにする。
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- 4
割としっかり手水(分量外)をつけながら団子を作る。直径3cm弱で8〜9個くらいです。写真はデカくなってしまった時のです;
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- 5
※４注 平たくギュッと潰してから丸めると、亀裂が入りにくいかも。大きさは小さめの方が、あんこやタレに絡みやすいよ♫
- 6
沸騰したお湯に全部入れて、浮いてから更に1〜2分茹でる。
- 7
鍋縁で水を切りながら取り出す。洗い物が嫌じゃなければ、ザルに上げたらいいですよ^ ^
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- 8
あんこをたっぷり添えて出来上がり！(ケチったらダメですw)
アイスを添えても素敵♬あれ？ダイエット…orz -
- 9
※注 緑茶小1/2では味も香りも少なく、小1では苦味が若干強いです。お茶によっても変わるので、最初は少なめで試してね！
- 10
茶団子にしない場合はみたらしも美味しいですよ。たれはお箸で全部よく混ぜてレンジ500w40秒〜1分くらい。
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たれはレンジによって相当差が出る様なので、注意が必要です。ちょいちょい出して、特に底をしっかり混ぜてくださいね。
- 12
26.03.24.分量変更しました。
一人分だと分量が5g単位でシビアですが、分量以外は適当に作っても大丈夫です^ ^ - 13
冷やすと固くなるそうなので、温かいうちに食べた方がいいかもです。σ(^_^;)
コツ・ポイント
おからによって水分調整が必要ですので、水は少なめから様子見て足してください。
抹茶は濃く苦くなりやすいので、少なめで。
甘み類はたっぷりの方が美味しいです^ ^
後味はお茶を飲んだ様にサッパリ・・・ってそのまんまですがw
つくれぽ
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