Se cocina el arroz desgranado, sin sal ni grasa

Se deja enfriar completamente

En un Hook o caldero amplio se prepara el sofrito; primero las carnes, después la cebolla, el ajo y por último los camarones.

Se aparta el sofrito hacia los lados del caldero dejando el centro del mismo limpio

Se baten parte de ls huevos y se vierten en el centro del caldero hasta que estén bien cocinados y desgranados.

Se une el sofrito y se agrega el arroz, revolviendo constantemente.

Se agrega la salsa china oscura para dar color, sin dejar de mover hasta que el color este parejo. Esto se llama la base del arroz frito.

Se toma de la base la cantidad que vayamos a preparar; se agrega la salsa clara, el MSG, un poquito de Aceite de ajonjolí, se le pone frijolitos chinos, y el cebollín en rueditas y el plato está listo. Falta la decoración.

Se le pone por encima al plato unas lasquitas de carne ahumad y un puñadito de fideos de huevos.

Acompañe con ensalada de aguacates, escuche un son de los años cincuenta y hágase la idea de que esta en la Cuba del ayer.

Próximo: Receta de la carne ahumada y como hacer los fideos de huevo.