Pelar los membrillos

Cortar los membrillos al medio y descarozarlos.

Cortarlos membrillos en 8. Intentar que sean del mismo tamaño así se cocinan parejo.

Meter los trozos de membrillo en una cacerola grande y cubrir con el azúcar.

Llevar a fuego medio. Agregar la mitad del agua. Y revolver.

Los primeros 25 minutos revolver seguido para que se cocinen parejo los membrillos.

Una vez que ya están cocidos (estén blandos al pincharlos con un tenedor) agregar un chorito de ron. El jugo de 1 limón.

Agregar el resto del agua y seguir cocinando a fuego bajo revolviendo cada tanto.

Cuando los membrillos se empiezen a desarmar pisarlos con un pisapure.

Seguir cocinando hasta que veamos que los jugos de la cocción se hayan evaporado y quede con un aspecto a mermelada. En ese punto ya esta listo (debería tomar 1 hora 20 min aprox)

Retirar del fuego y mientras este caliente pasar por un colador bien grueso o una canasta de freidora, para separar de las fibras. Ir aplastando con una espumadera o el pisa puré.

Pasar el dulce obtenido a un molde.

Dejar enfriar a temperarura ambiente.

Una vez que este a temperatura ambiente cubrir con film y pasar a la heladera. Dejar en heladera unas 3 horas. Mejor si puede quedar toda la noche.

Desmoldar.

Para guardar cubrir con film en la heladera.