レタスは千切りにしてサッと水にさらしザルにあげる。トマトは８等分に切る。

玉ねぎは縦半分に切り更に繊維に垂直に１㎝厚に１６枚とり両端はみじん切りにする。

胡瓜はみじん切りにし玉ねぎのみじん切りと塩でもみ水にさらし水気を絞る。

ゆで卵をみじん切りにし☆と３を混ぜてタルタルソースを作る。

２の玉ねぎに豚肉を巻く。フッ素加工のフライパンに巻き終わりを下にして並べ塩、こしょうをする。

フライ返しで押さえつけながら強火で焼く。焼き色がついたら裏返しフタをして中火で焼く。

玉ねぎに火が通ったら一度火を止めて○を加え中火で煮詰める。

レタスを敷き盛り付けタレをかけてタルタル、トマトを添える。