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ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え
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ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え-レシピのメイン写真

ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え

tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539

お酒のアテに作った物です。
動物性のタンパク質を加えても美味しいのですが、ここではあえて使っていません。
サラダチキンやツナを使っても美味しくはずです!

お酒のアテに作った物です。
動物性のタンパク質を加えても美味しいのですが、ここではあえて使っていません。
サラダチキンやツナを使っても美味しくはずです!

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ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え

tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539

お酒のアテに作った物です。
動物性のタンパク質を加えても美味しいのですが、ここではあえて使っていません。
サラダチキンやツナを使っても美味しくはずです!

お酒のアテに作った物です。
動物性のタンパク質を加えても美味しいのですが、ここではあえて使っていません。
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材料

2人分
  1. ザーサイ 50g
  2. 穂先メンマ 50g
  3. フライドオニオン 10g
  4. 乾燥若布 5g
  5. 醤油麹 小さじ1〜2
  6. 胡麻油 小さじ1
  7. 白ごま 小さじ1
  8. うま味調味料 少々
  9. ラー油 お好みで
  10. 小ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥若布は水で戻し、水気をしっかり絞る!

    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方1写真
    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方1写真
  2. 2

    穂先メンマはそのままで大丈夫ですが、大きければ食べやすい大きさに切る。

    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方2写真
  3. 3

    ザーサイは塩抜きが必要な物もありますが、普通に食べれるくらいに調節してください。私は塩抜きを必要なタイプを使ってます。

    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方3写真
    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方3写真
  4. 4

    ラー油と小ネギ以外の材料を入れる。丁寧に作るのであれば、ワカメと醤油麹を混ぜてから他の材料を混ぜ合わす。

    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方4写真
  5. 5

    醤油麹は自家製を使っていますが、最近ではDAISOでも売っていて簡単に手に入るようになりました。

    ヨーグルトメーカーで醤油麹
  6. 6

    お好みでラー油を加えて、小ネギを振りかけたら完成です!

    • ザーサイ・若布・穂先メンマの醤油麹和え作り方6写真

コツ・ポイント

醤油麹の量はお好みで調整してください。
材料を混ぜ合わすだけで作れますが、ワカメと醤油麹を先に混ぜ合わせた方が味のバランスが良いと思います。

リンクされたレシピ

ヨーグルトメーカーで醤油麹

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tukkerjp
tukkerjp @cook_40421539
2026/05/21 14:31に公開
家庭菜園で採れた野菜を中心に作ったレシピ私は障害を負って片手で料理をしているので、片手で出来るレシピしかのせません!片手調理のレシピものせるかもしれません…将来、子供が料理をするかもしれないので自分のレシピを残す意味でクックパッドを始めたので自分勝手なレシピですがよろしくお願いします!醤油麹を使ったメニューを多く乗せているので減塩をしたい人は良いと思います。
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