なすと豚肉のうま辛炒め
かどや製油 @kadoya_seiyu
やわらかジューシーななすと豚肉で作る、豆板醤がピリっと刺激的な炒め物♪「純正ごま油 濃口」が豊かに香り、ごはんが進みます
このレシピの生い立ち
「純正ごま油 濃口」×なす×豚バラ肉は絶対に合う！という声に応え、ごはんも進むスタミナレシピを作りました♪
「純正ごま油 濃口」のコクと香りにめんつゆとオイスターソースを合わせた深いうまみと豆板醤の辛さも加わり、うま辛！な味に仕上がります☆
なすと豚肉のうま辛炒め
やわらかジューシーななすと豚肉で作る、豆板醤がピリっと刺激的な炒め物♪「純正ごま油 濃口」が豊かに香り、ごはんが進みます
このレシピの生い立ち
「純正ごま油 濃口」×なす×豚バラ肉は絶対に合う！という声に応え、ごはんも進むスタミナレシピを作りました♪
「純正ごま油 濃口」のコクと香りにめんつゆとオイスターソースを合わせた深いうまみと豆板醤の辛さも加わり、うま辛！な味に仕上がります☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。
-
- 2
なすはへたを取り、乱切りにする。ニラは2cm長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに豚バラ肉、【A】を入れてよく混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から焼き、ふたをして4分程蒸し焼きにする。
- 5
ふたを取ってなすを裏返し、ふたをせずに2分程焼く。
- 6
フライパンの端になすを寄せ、空いたところに<3>を入れ、ほぐしながら炒める。
- 7
豚バラ肉が白っぽくなったらなすと合わせ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。
- 8
器に盛り、いりごまを散らす。
コツ・ポイント
なすは蒸し焼きにすることで、やわらかく仕上がります。火が通った後は崩れやすくなっているので、豚肉と合わせる際はやさしく混ぜてください。辛さは豆板醤の量で調節してください。辛いのがお好みの方は、多めに入れてもOKです。
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