Hervir 100cc de agua. Apagar y echar el bulgur y medio vasito anis. Esperar 5 minutos para que el bulgur absorba todo el liquido

En olla aparte hervir los tortellinis al dente. Pasta fresca no mas de 4/5 minutos. Colar, tapar y reservar.

En otra cazuelita verter la nata, el parmesano y el roquefort.Solo calentar. Una vez caliente batir añadiendo una pizca de nurz moscada y sal. Ah!! Y las dos hojitas de menta.

Mezclar la dalsa resultante con el bulgur. Bien mezclado y echarlo encima de los tortellinis. Espolvorear con chia y semillas de girasol.