Sacar la grasa que tiene la carne y lavar para limpiar la sangre que puedan tener

Pasar por harina la carne y salpimentar

Dorar la carne y reservar

Picar las verduras y echar primero la cebolla un par de minutos a pochar y luego el resto

Cuando estén las verduras pochadas echamos la carne dorada cubrimos con el vino tinto y el agua y dejamos a fuego medio una hora

Sacamos la carne y pasamos las verduras por la batidora y luego por el chino consiguiendo un salsa fina, echamos la carne de nuevo y dejamos otra hora

Yo reservé unas zanahorias y un poco de pimiento para que se vean en el plato luego con los guisantes y las setas

Cuando falte media horita le añadimos las zanahorias que reservamos, los guisantes y las setad, probamos de sal y listo...a comer

Servir