Mil hojas de manzanas

Name: Mil hojas de manzanas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: manzanas verdes; azúcar; canela

No tiene cantidades, depende de cuanto queremos hacer, reduce mucho al cocinarse.

No tiene cantidades, depende de cuanto queremos hacer, reduce mucho al cocinarse.

Ingredientes

1

Pelar y cortar finito con mandolina las manzanas verdes.
2

Poner azúcar en una fuente de metal con una gota de agua, llevar al fuego.
3

Hacer un caramelo rubio (más oscuro es, más amargo).
4

Cuando se enfrío el caramelo colocar una capa de manzanas, espolvorear con azúcar blanca, rubia o negra.
5

Poner canela.
6

Repetir la operación muchas veces (manzana, azúcar, canela).
7

Terminar con manzanas y azúcar arriba.
8

Cubrir con papel aluminio.
9

Llevar a horno precalentado medio fuerte - cocinar aprox 40 minutos.
10

Servir tibio, desmoldar con cuidado, no quemarse con el caramelo, acompañar con helado.
11

O llevar a la heladera y comer frío (desmoldar al otro día) acompañar con queso crema o crema batida.
12

Es una preparación no apta para diabéticos ya que entre capa y capa lleva mucha azúcar, se puede hacer con edulcorante en polvo pero el resultado no es el mismo - lo ideal son las manzanas verdes, contrasta lo ácido de la fruta con lo dulce del caramelo - la cocción es aproximada, hasta puede llevar 1 hora.