Cocer los chayotes sin sal cortados en cubos

En la licuadora agregar los chayotes, la cucharada de consomé, una taza de leche y licuamos bien

En media taza de leche disolvemos la fécula de maíz reservamos

En una cazuela ponemos el resto del litro de leche y agregamos lo licuado cuando esté a punto de hervor agregamos la fécula poco a poco en forma de hilo sin dejar de mover con un batidor de globo, en cuanto espese un pico, agregamos la mantequilla cortada en trocitos y movemos hasta disolver, rectificamos sazón y sal y listo

Servimos con galletas para sopa o crutones de pan