Precalienta el horno a 180°.

En un tazón grande pon la mantequilla a temperatura ambiente y bate junto con el azúcar hasta lograr una crema.

Separa 4 huevos, yemas y claras. Añade de una en una las yemas y los otros huevos, bate muy bien entre cada uno.

Mezcla la harina, polvo de hornear, la sal y cierne dos veces, agrega poco a poco y en forma de lluvia alternando con la leche. Agrega la vainilla y ralladura.

Bate a punto de turrón las 4 claras y agrega a la mezcla en forma envolvente.

Enmantequilla y enharina un molde, yo lo hice en molde de rosca, pero puede ser en cualquiera. Vierte la mezcla y hornea por unos 40 minutos aproximadamente y haz la prueba del palillo, para cerciorarte que esté bien hecho.

Saca del horno y espolvorea por encima las nueces picadas.

Buen provecho. ॐ