Ravioles chinos al vapor, giozas o empanadas chinas

Name: Ravioles chinos al vapor, giozas o empanadas chinas
Yield: 4/ 5personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kilo salchicha parrillera/ chorizo de cerdo (o picada de cerdo pura); 1 cebolla de verdeo chica o ciboullete; 1/2 unidad zanahoria rallada; jengibre rallado; ají molido; ajo en polvo o provenzal; 1/2 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharada salsa de soja; 1 taza harina común; 1 taza harina integral; 200 CC agua tibia con sal; 1 sobre Ketchup+ jugo de limón o naranja exprimidos+ 1cucharadita de salsa de soja+ dos cucharadas de azúcar; salsa de soja + salsa de ají picante

Natalia Denise @NataliaDenise

Bs as

Las giozas pueden cocinarse también en caldo de pescado o verduras, o bien al vapor.
Originalmente se hacen con el relleno crudo, pero yo no me animé esta primera vez.
Para hacer grandes cantidades se me complicó con una rejilla vaporera, así que use una paellera.

Ravioles chinos al vapor, giozas o empanadas chinas

Natalia Denise @NataliaDenise

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4/ 5personas

Relleno:
1/2 kilosalchicha parrillera/ chorizo de cerdo (o picada de cerdo pura)
1cebolla de verdeo chica o ciboullete
1/2 unidadzanahoria rallada
jengibre rallado
ají molido
ajo en polvo o provenzal
1/2 cucharadaaceite de sésamo
1 cucharadasalsa de soja
Masa para ravioles con un kilo de harina
1 tazaharina común
1 tazaharina integral
200 CCagua tibia con sal
Salsas:
1 sobreKetchup+ jugo de limón o naranja exprimidos+ 1cucharadita de salsa de soja+ dos cucharadas de azúcar
salsa de soja + salsa de ají picante

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Rallados la media zanahoria, un poco de cebolla de verdeo(dos cucharadas), jengibre a gusto.
2

Desarmar las salchichas parrillera, agregar ajo y perejil, cocinar unos 10 minutos.
3

Queda así al agregar la zanahoria y cebollita de verdeo. Ají molido, más ajo y perejil, salsa de soja 1 cucharada. Revisar si necesita sal.
4

Para la masa, una taza harina común y una taza de harina integral. Ir agregando el agua salada tibia. Amasar
5

Reposar unos minutos. Y estirar
6

Estirar lo más fino que puedas y si dudas.. proba cocinar uno y ver si la masa no se te rompe.
7

Rellenar y luego darle forma de empanaditas pero con el repulgue hacia arriba.
8

Reservar en heladera un rato antes de cocinar
9

Colocar/untar/rociar con aceite la paellera, dorar solo la base de los raviolitos.
10

Agregr agua caliente.y tapar para que se cocinen al vapor.hasta que se seque el agua. Serán masomenos 4 minutos.
11

Servir con distintas salsas.
12

Salsa agridulce. Un sobre chico de ketchup, dos cucharadas de azúcar, agua caliente 2 cucharadas, jugo de medio limón o media naranja, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre de manzana, ajo y perejil.calentar.
13

Servir 5 por plato.